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第四百一十三章 蒜蓉粉丝蒸扇贝

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    仅仅是从那谢雄飞的反应来看,也能够知道,姚旭的料理,甚至比起林晓丹的北极贝刺身还要美味几分,否则也不会让谢雄飞如此凝噎。

    谢雄飞眉头微皱,不断寻思着,仅仅只是川味火锅料理,还远远无法企及这个高度,到底是什么,铸就了这辣味之中不断涌现出来的极致甜味。

    姚旭见那谢雄飞如此凝神,心中顿时一阵暗喜,此乃川味火锅之精髓,以谢雄飞一个潮菜大师的身份而言,自然是不知道的。

    这是姚旭在圣易德路学院之中,和外地友人来往习得的秘密,那川味火锅的精髓,就在于豆瓣酱。

    豆瓣酱是一种汉族传统调味品,素有川菜之魂的美称。产于四川郫县,郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、蚕豆、大麻等。这里的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口。除用作调味外,也可单独佐饭,用熟油拌,其味更佳。

    而将豆瓣酱融入到火锅之中,更是极为美味的底料,它的辣,可以将食材本身的味道在辣味的烘托下发挥得淋漓尽致。

    象牙蚌的甜美,完完全全地在川味火锅的洗礼之下,演绎成了一道流星。

    姚旭心中窃喜,也不将这秘密道破,只是让那谢雄飞去猜,任凭他想破了脑袋,也绝对是猜不出来的。川菜和潮菜,可以说是两个极端的存在,以谢雄飞的料理经验。断然是想不出来的。

    谢雄飞的眉头紧锁的,思索了许久,也只能隐隐揣测出了些许端倪,喃喃道:“似乎是蚕豆……但是火锅之中又怎么会有蚕豆……”

    不认得豆瓣酱的谢雄飞,自顾着思索着,终于是叹出一口气来,道:“罢了罢了。想不出。不过这红汤象牙蚌,着实不错。”

    姚旭心中一番窃喜,任是故作谦逊。道:“多谢总厨大人夸奖,不知道我与这林家小女的北极贝刺身,孰胜孰负?”

    谢雄飞没有回答姚旭的问题,抱着“既然你将秘密藏着。我也不让你好受。”这样子的形态,谢雄飞只是笑道:“不急这下定论。或许还有变故。”

    姚旭咬着牙,自然是知道这谢雄飞是有些许记仇,便又说道:“难道总厨大人还觉得,在场还有人能够做得出比我的红汤象牙蚌更美味的贝类料理来吗?看来看去。也只有那一道北极贝刺身稍微够眼罢了。”

    谢雄飞环顾一周之后,倒也是对姚旭的说法表示默许,除了先前品尝的海鲜罗宋汤。北极贝刺身以及红汤象牙蚌外,似乎其他的料理师的水平并不突出。

    谢雄飞轻叹一口气。道:“罢了,姑且先给你个答案吧……”

    谢雄飞的话音飘到了司空瑶等人的耳朵了,水英当下焦急连忙地道:“哎呀!从霜到底在搞什么,所有人的料理都完成了,那个谢雄飞好像都有定论了,她居然连菜都还没有做好,到底是在搞什么啊!”

    司空瑶将目光远远投去,既不见苏从霜灶火高扬,也不见她刀功挥芒,只是双手不断撮动着,撮动着手中的白面团子。

    司空瑶的眉头微微皱着,却看那苏从霜脸色的从容之意不似造假,但这冷静的有些过分的行为,诚然是令人不解,司空瑶喃喃道:“从霜这到底是要做什么,时间不多了啊……”

    看了下时间,距离料理时间的结束,不过余下二十分钟,如果还不开始料理贝类的话,恐怕时间会赶不及了。

    在心里头默默地为苏从霜捏了一把冷汗,这个时候司空瑶也只能希望她确实是有自己的应对方案了。

    虽然心里头是相信着苏从霜的,但是见到姚旭等人的料理之后,司空瑶不免也是担心起来,尚且不说姚旭所用的象牙蚌之珍贵,光是林晓丹做的北极贝,就比苏从霜选用的薄壳高出不是一个档次了。

    姚旭心中窃喜,瞧那谢雄飞的脸色,自己已然是胜券在握了,承认从目前为之来看,这一道红汤象牙蚌,确实是实至名归的第一。与林晓丹的北极贝刺身做起对比,全然不需要思考。对于即将到手的胜利,姚旭脸色上的欣喜无所保留。

    然而就在谢雄飞几乎开口之时,忽而又有一人抢断道:“慢着!先尝过我这道料理之后,再下定论也不迟。”

    被人抢断了本已是呼之欲出的胜利,姚旭心中恒... -->>
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